Curaduría editorial · México y América Latina
Qué se come en cada destino, en qué temporada tiene sentido ir y cuál es la mesa que lo explica. De los mercados de Oaxaca a las parrillas de Buenos Aires.
13 guías publicadas
La cocina cambia de estado en estado: el mole de Oaxaca, la birria tapatía, el cabrito regiomontano y la alta cocina de la capital.
Ciudad de México
La capital gastronómica de América Latina
Jalisco
Cuna del tequila, la birria y la torta ahogada
Nuevo León
La capital regiomontana del asado y el cabrito
Quintana Roo
Sabores del Caribe mexicano frente al mar turquesa
Baja California Sur
Gastronomía de lujo donde el desierto besa el mar
Oaxaca
Capital mundial del mole y cuna de la cocina ancestral
Jalisco
Gastronomía del Pacífico con alma jalisciense
Guanajuato
Cocina de autor en la joya colonial de México
Quintana Roo
La Quinta Avenida gastronómica del Caribe
Yucatán
La ciudad blanca y su cocina maya sin igual
Puebla
Cuna del mole poblano y los chiles en nogada
Quintana Roo
Gastronomía consciente entre ruinas mayas y cenotes
Baja California
La región vinícola más famosa de México
5 guías publicadas
Lima y su nikkei, Buenos Aires y su fuego, Bogotá y su despensa de altura. Cada ciudad cocina lo suyo con su propio calendario.
Cundinamarca
La nueva capital gastronómica de Sudamérica
Buenos Aires
El asado, el malbec y la pasión bonaerense
Lima
La capital culinaria de América Latina
Bolívar
Sabores del Caribe colombiano en ciudad amurallada
Región Metropolitana
Vinos del valle y cocina chilena de vanguardia
Cartagena, Medellín y São Paulo están en trabajo de campo. Esta guía no publica una ciudad hasta tener la mesa que la explica.
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