Nikkei (peruana-japonesa)
Maido
Lima, Perú
Chef Mitsuharu 'Micha' Tsumura
#1 del Mundo 2025 según The World's 50 Best Restaurants. La cocina Nikkei de Micha Tsumura fusiona la tradición japonesa…
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Perú
Lima
La capital culinaria de América Latina
- 50 Best Mundo
- 3
- 50 Best LATAM
- 9
- Mesas en la guía
- 10
Identidad culinaria
La escena gastronómica de Lima
Lima alberga más restaurantes en listas mundiales que cualquier otra ciudad latinoamericana. Central, Maido y Astrid & Gastón son embajadores de una cocina que fusiona 5,000 años de ingredientes peruanos con técnica de vanguardia.
Famosa por
- Ceviche limeño
- Causa rellena
- Lomo saltado
- Pisco sour
Reconocidos internacionalmente
Los restaurantes más famosos de Lima
Cada ficha declara de dónde viene su distinción y de qué año es. Ningún restaurante paga por aparecer.
Alturas del Perú
Central
Lima, Perú
Chef Virgilio Martínez y Pía León
Fue #1 del Mundo en 2023. Virgilio Martínez explora los ecosistemas del Perú desde el nivel del mar hasta los 4,100 metr…
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Venezolano-peruana
Mérito
Lima, Perú
Chef Juan Luis Martínez
#8 en América Latina y #26 en el Mundo 2025. El chef venezolano Juan Luis Martínez fusiona la cocina venezolana con los …
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Peruana contemporánea
Kjolle
Lima, Perú
Chef Pía León
#4 en América Latina 2024. La chef Pía León (esposa de Virgilio Martínez) creó su propio lenguaje culinario. Fue elegida…
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Peruana de autor
Mayta
Lima, Perú
Chef Jaime Pesaque
#13 en América Latina 2024. Mayta significa 'dónde' en quechua. El chef Jaime Pesaque explora los ingredientes amazónico…
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Contemporánea peruana
Rafael
Lima, Perú
Chef Rafael Osterling
#19 en América Latina 2024. Uno de los grandes clásicos de la alta cocina limeña, con décadas de experiencia y reconocim…
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Peruana contemporánea
Cosme
Lima, Perú
#28 en América Latina 2024. Propuesta moderna de cocina peruana en el corazón de Miraflores, uno de los barrios gastronó…
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Cevichería
La Mar
Lima, Perú
Chef Gastón Acurio
#30 en América Latina 2024. La cevichería de Gastón Acurio es la embajada de la cocina peruana de mariscos en el mundo. …
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Alta cocina peruana
Astrid y Gastón
Lima, Perú
Chef Gastón Acurio
El restaurante que inició la revolución gastronómica peruana en 1994. Gastón Acurio puso a Lima en el mapa culinario mun…
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Mariscos peruanos
El Mercado
Lima, Perú
Chef Rafael Osterling
#93 en América Latina 2024. El concepto más informal de Rafael Osterling celebra los mariscos frescos del Pacífico en el…
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Ecosistema Soremex Group
Sitios hermanos
Restaurantes Famosos es un proyecto editorial propio de Soremex Group: elegimos las mesas por criterio editorial, no por pago. Estos son sitios hermanos, independientes entre sí, con catálogos y criterios propios.