Nikkei (peruana-japonesa)
Maido
Lima, Perú
Chef Mitsuharu 'Micha' Tsumura
#1 del Mundo 2025 según The World's 50 Best Restaurants. La cocina Nikkei de Micha Tsumura fusiona la tradición japonesa…
Ficha completa
La nueva frontera gastronómica del mundo
América Latina
Gastronómica
Lima, Buenos Aires, Bogotá, Santiago. La región donde la biodiversidad, la historia y una generación entera de cocineros convergen en las mesas por las que hoy se cruza un continente.
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Cada país cocina lo suyo
Elige el destino y la guía te da los restaurantes que lo definen, con la distinción que los puso ahí.
Perú
La capital culinaria del mundo, según los premios más importantes
Lima ha sido nombrada repetidamente la capital gastronómica de América Latina, y con razón: Central ha sido elegido el mejor restaurante del...
10
Restaurantes
Maido
Destacado
Argentina
El asado, el malbec y la nueva cocina porteña que conquista al mundo
Argentina es sinónimo de asado y malbec, pero Buenos Aires ha construido también una escena gastronómica de alta cocina que sorprende al mun...
8
Restaurantes
Don Julio
Destacado
Colombia
La sorpresa gastronómica de Sudamérica
Colombia ha emergido como una de las escenas gastronómicas más emocionantes de América Latina. Leo Espinosa, con su restaurante Leo en Bogot...
4
Restaurantes
El Chato
Destacado
Chile
Los mariscos del Pacífico y los vinos del Valle Central
Chile posee una de las geografías más extremas y diversas del planeta, lo que se refleja en una cocina que va desde los mariscos del Pacífic...
3
Restaurantes
Boragó
Destacado
Lo mejor de la región
Imprescindibles de América Latina
Los restaurantes que están poniendo a la región en el mapa gastronómico mundial.
Alturas del Perú
Central
Lima, Perú
Chef Virgilio Martínez y Pía León
Fue #1 del Mundo en 2023. Virgilio Martínez explora los ecosistemas del Perú desde el nivel del mar hasta los 4,100 metr…
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Parrilla argentina
Don Julio
Buenos Aires, Argentina
Chef Pablo Rivero
#1 en América Latina 2024 y #10 del Mundo 2025. La mejor parrilla del mundo según The World's 50 Best. Pablo Rivero llev…
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Endémica chilena
Boragó
Santiago, Chile
Chef Rodolfo Guzmán
#5 en América Latina y #23 en el Mundo 2025. Rodolfo Guzmán trabaja con más de 200 productores locales y usa solo ingred…
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Bistró contemporáneo colombiano
El Chato
Bogotá, Colombia
Chef Álvaro Clavijo
#3 en América Latina y #25 en el Mundo 2024. Álvaro Clavijo volvió a Colombia después de trabajar con los mejores chefs …
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Venezolano-peruana
Mérito
Lima, Perú
Chef Juan Luis Martínez
#8 en América Latina y #26 en el Mundo 2025. El chef venezolano Juan Luis Martínez fusiona la cocina venezolana con los …
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El ecosistema completo
Cuando ya sabes dónde, falta con quién
Esta guía es la selección corta. El directorio hermano lista los restaurantes mexicanos y latinos que no caben en una guía editorial: barrio por barrio, con ficha propia.