Mexicana contemporánea
Quintonil
Ciudad de México, México
Chef Jorge Vallejo
Segundo restaurante con 2 estrellas Michelin en México y #9 en América Latina. Jorge Vallejo reinventa ingredientes mexi…
Ficha completa
Guía Michelin · América Latina
Las mesas distinguidas por la Guía Michelin
Michelin publicó su primera selección mexicana en 2024 y la región lleva años entrando a la guía. Aquí están las casas reconocidas, con su ciudad, su chef y el año de la distinción.
- Restaurantes distinguidos
- 21 Restaurantes distinguidos
- Estrellas Michelin
- 23 Estrellas Michelin
- Países
- 1 Países
- Bib Gourmand
- 0 Bib Gourmand
Dos estrellas
Una cocina excepcional que vale el desvío
Casas donde la técnica y la personalidad del chef ya se leen en cada tiempo del menú.
2
restaurantes
Alta cocina mexicana
Pujol
Ciudad de México, México
Chef Enrique Olvera
El restaurante más famoso de México, liderado por Enrique Olvera. Su menú Mole Madre es considerado obra maestra de la g…
Ficha completa
Una estrella
Una cocina de gran fineza que vale la parada
El primer escalón de la guía y, casi siempre, el más interesante: cocinas jóvenes entrando al mapa.
19
restaurantes
Maíz artesanal
Expendio de Maíz
Ciudad de México, México
Chef Jesús Salas Tornés
Sin nombre en la puerta, sin menú escrito, sin reservas, solo efectivo. Fenómeno viral que obtuvo su primera estrella Mi…
Ficha completa
Fusión africana-india-mexicana
Masala y Maíz
Ciudad de México, México
Chef Norma Listman y Saqib Keval
Propuesta única en el mundo: fusión de cocinas africana, india y mexicana. Estrella Michelin 2025 que celebra la diversi…
Ficha completa
Campo a mesa
Lunario
Valle de Guadalupe, México
Chef Sheyla Álvarado
Estrella Michelin 2025 y Green Star por sustentabilidad. Único restaurante de temporada en Baja California con producció…
Ficha completa
Sustentable
Olivea Farm to Table
Valle de Guadalupe, México
Estrella Michelin 2025 y Green Star. Modelo de agricultura regenerativa y cocina sustentable en Ensenada con paneles sol…
Ficha completa
Cocina creativa de autor
Cocina de Autor
Los Cabos, México
Chef Sidney Schutte (director culinario) y Francisco Sixtos (chef ejecutivo)
Abrió en noviembre de 2016 dentro del hotel Grand Velas Los Cabos y trabaja con menús degustación largos, de ocho a diez…
Ficha completa
Alta cocina contemporánea
Cocina de Autor Riviera Maya
Playa del Carmen, México
Estrella Michelin 2024 y Premio al Servicio 2025. Cocina de autor en la Riviera Maya que combina técnica francesa con in…
Ficha completa
Maya contemporánea
Ha'
Cancún, México
Estrella Michelin 2024 que rescata ingredientes y técnicas de la cultura maya en una propuesta contemporánea única en la…
Ficha completa
Molecular y vanguardista
Le Chique
Cancún, México
Primera estrella Michelin del Caribe mexicano. Experiencia de alta gastronomía molecular en el hotel Azulik de Cancún.
Ficha completa
Oaxaqueña tradicional
Levadura de Olla
Oaxaca, México
Estrella Michelin 2024 que celebra las técnicas ancestrales oaxaqueñas. Especializado en moles, tlayudas y las tradicion…
Ficha completa
Cocina oaxaqueña contemporánea
Los Danzantes Oaxaca
Oaxaca, México
Abierto en 2001 en el centro histórico de Oaxaca, lleva un cuarto de siglo reinterpretando el recetario oaxaqueño desde …
Ficha completa
Regiomontana contemporánea
Koli Cocina de Origen
Monterrey, México
Estrella Michelin 2024 en Monterrey. Reinterpreta la cocina norteña con técnica de vanguardia y productos locales del no…
Ficha completa
Alta cocina
Pangea
Monterrey, México
Chef Guillermo González Beristáin
El restaurante más importante de Monterrey y del norte de México. El chef Guillermo González Beristáin creó el primer re…
Ficha completa
Mariscos y campo
Conchas de Piedra
Valle de Guadalupe, México
Estrella Michelin 2024 en el Valle de Guadalupe. Fusiona los mariscos de Baja con los productos del valle en un entorno …
Ficha completa
Cocina de campo
Animalón
Valle de Guadalupe, México
Estrella Michelin 2024 en el Valle de Guadalupe. Experiencia única de cocina de campo al aire libre rodeada de viñedos.
Ficha completa
Contemporánea mexicana
Esquina Común
Ciudad de México, México
Estrella Michelin 2024 con propuesta de cocina contemporánea accesible en el corazón de la Ciudad de México.
Ficha completa
Contemporánea
Em
Ciudad de México, México
Chef Lucho Martínez
Restaurante minimalista con estrella Michelin donde el chef Lucho Martínez presenta una cocina de temporada de alta prec…
Ficha completa
Contemporánea mexicana
Sud 777
Ciudad de México, México
Chef Edgar Núñez
Pionero de la gastronomía de Pedregal, Sud 777 usa ingredientes de pequeños productores mexicanos en un espacio de arqui…
Ficha completa
Franco-mexicana
Máximo Bistrot
Ciudad de México, México
Chef Eduardo García
Bistró íntimo en la Roma que combina la cocina francesa con los mejores productos del campo mexicano. El chef Eduardo Ga…
Ficha completa
Italiana-mexicana
Rosetta
Ciudad de México, México
Chef Elena Reygadas
Chef Elena Reygadas, nominada Mejor Chef Femenina del Mundo 2023. Instalada en una casona de la Colonia Roma, fusiona la…
Ficha completa
Estrella Verde
Cocina que se mide también por lo que deja atrás
La distinción de Michelin para las casas que sostienen productores locales, temporada real y una huella ambiental que se puede defender.
Cómo se lee
Qué significa cada distinción
Los inspectores de Michelin visitan de incógnito y pagan su cuenta. Una casa puede subir, bajar o salir de la guía cada año, así que toda distinción de esta página lleva el año de la edición que la otorgó.
La guía llegó a México en 2024 con su primera selección — Ciudad de México, Baja California, Los Cabos, Oaxaca, Quintana Roo y Nuevo León — y sigue ampliando su mapa en la región.
- Una estrella
- Una cocina de gran fineza. Vale la parada.
- Dos estrellas
- Una cocina excepcional. Vale el desvío.
- Tres estrellas
- Una cocina excepcional que justifica el viaje por sí sola.
- Bib Gourmand
- Buena cocina a precio moderado. No es un premio menor: es otro criterio.
- Estrella Verde
- Liderazgo en sostenibilidad: producto local, temporada y menos desperdicio.
- Sin pago por inclusión
- Ni la guía ni esta página cobran por aparecer o por una posición.
El otro gran jurado
Latin America’s 50 Best Restaurants
Michelin distingue; 50 Best ordena. El otro ranking de la región publica una lista numerada cada año, y varias de las casas de esta página aparecen también allí.