Oaxaqueña tradicional
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Estrella Michelin 2024 que celebra las técnicas ancestrales oaxaqueñas. Especializado en moles, tlayudas y las tradicion…
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Los Danzantes Oaxaca
Oaxaca
México
Reconocimientos
Por qué es famoso
La razón de la mesa
Abierto en 2001 en el centro histórico de Oaxaca, lleva un cuarto de siglo reinterpretando el recetario oaxaqueño desde una cocina de temporada que se abastece de su propio huerto. La casa es también mezcalera: sus destilados de marca propia acompañan las catas de mole y el menú de hongos silvestres que el equipo recolecta cada año. Su trabajo de composta, separación de residuos y abasto local lo ha convertido en una referencia de sostenibilidad en la región.
Cocina
Cocina oaxaqueña contemporánea
Galería de premios
Reconocimientos internacionales
Cada distinción con su fuente y el año de la edición que la otorgó.
Guía Michelin · desde 2026
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Ecosistema Soremex Group
Sitios hermanos
Restaurantes Famosos es un proyecto editorial propio de Soremex Group: elegimos las mesas por criterio editorial, no por pago. Estos son sitios hermanos, independientes entre sí, con catálogos y criterios propios.