The World's & Latin America's 50 Best
El ranking que reordenó el mapa de América Latina
William Reed publica cada año una lista numerada votada por más de trescientos jurados. Estas son las mesas latinoamericanas que entraron, con su posición y el año de la edición.
- En la lista mundial
- 6 En la lista mundial
- Solo en la lista LATAM
- 26 Solo en la lista LATAM
- Países
- 5 Países
Mejor puesto de la región
Puesto 1
en The World’s 50 Best 2024
Maido
Lima, Perú · Chef Mitsuharu 'Micha' Tsumura
#1 del Mundo 2025 según The World's 50 Best Restaurants. La cocina Nikkei de Micha Tsumura fusiona la tradición japonesa…
Clasificación global
Los latinoamericanos en The World's 50 Best
Las casas de la región que entraron a la lista mundial, en el orden exacto que publicó el jurado.
- Puesto 1 Maido Lima, Perú · Chef Mitsuharu 'Micha' Tsumura · Nikkei (peruana-japonesa)
- Puesto 1 Central Lima, Perú · Chef Virgilio Martínez y Pía León · Alturas del Perú
- Puesto 10 Don Julio Buenos Aires, Argentina · Chef Pablo Rivero · Parrilla argentina
- Puesto 23 Boragó Santiago, Chile · Chef Rodolfo Guzmán · Endémica chilena
- Puesto 25 El Chato Bogotá, Colombia · Chef Álvaro Clavijo · Bistró contemporáneo colombiano
- Puesto 26 Mérito Lima, Perú · Chef Juan Luis Martínez · Venezolano-peruana
Clasificación regional
Los 50 Best de América Latina
La lista regional, donde entran las cocinas que todavía no cruzan a la mundial y muchas veces son las más interesantes.
- Puesto 4 Kjolle Lima, Perú · Chef Pía León · Peruana contemporánea
- Puesto 6 Celele Cartagena, Colombia · Chef Jaime Rodríguez y Sebastián Pinzón · Caribe colombiano
- Puesto 9 Quintonil Ciudad de México, México · Chef Jorge Vallejo · Mexicana contemporánea
- Puesto 10 Leo Bogotá, Colombia · Chef Leonor Espinosa · Colombiana contemporánea
- Puesto 12 Alcalde Guadalajara, México · Chef Francisco Ruano · Mexicana de autor
- Puesto 13 Mayta Lima, Perú · Chef Jaime Pesaque · Peruana de autor
- Puesto 17 Fauna Valle de Guadalupe, México · Chef David Castro Hussong · Campo a mesa
- Puesto 18 Gran Dabbang Buenos Aires, Argentina · Chef Mariano Ramón · Asiática-sudamericana
- Puesto 19 Rafael Lima, Perú · Chef Rafael Osterling · Contemporánea peruana
- Puesto 23 Villa Torel Valle de Guadalupe, México · Bajacaliforniana
- Puesto 24 Pujol Ciudad de México, México · Chef Enrique Olvera · Alta cocina mexicana
- Puesto 28 Cosme Lima, Perú · Peruana contemporánea
- Puesto 29 Mishiguene Buenos Aires, Argentina · Chef Tomás Kalika · Judía contemporánea argentina
- Puesto 30 La Mar Lima, Perú · Chef Gastón Acurio · Cevichería
- Puesto 31 El Preferido de Palermo Buenos Aires, Argentina · Cocina porteña tradicional
- Puesto 32 Arca Tulum, México · Mexicana con ingredientes locales
- Puesto 33 Trescha Buenos Aires, Argentina · Contemporánea
- Puesto 34 Niño Gordo Buenos Aires, Argentina · Asiática-porteña
- Puesto 36 Huniik Mérida, México · Yucateca contemporánea
- Puesto 37 Julia Buenos Aires, Argentina · Contemporánea
- Puesto 43 Máximo Bistrot Ciudad de México, México · Chef Eduardo García · Franco-mexicana
- Puesto 45 Humo Negro Bogotá, Colombia · Chef Jaime Torregrosa · LATAM-nórdica-japonesa
- Puesto 46 Aramburu Buenos Aires, Argentina · Alta cocina vanguardista
- Puesto 47 Sud 777 Ciudad de México, México · Chef Edgar Núñez · Contemporánea mexicana
- Puesto 76 Astrid y Gastón Lima, Perú · Chef Gastón Acurio · Alta cocina peruana
- Puesto 93 El Mercado Lima, Perú · Chef Rafael Osterling · Mariscos peruanos
Cómo se lee
De dónde sale cada posición
Los rankings 50 Best los publica cada año William Reed Business Media a partir del voto de una academia internacional. La lista mundial y la latinoamericana son votaciones distintas: un restaurante puede estar alto en una y no aparecer en la otra.
Cada posición de esta página lleva el año de la edición que la otorgó. Cuando sale una lista nueva, la ficha cambia.
- The World's 50 Best
- La lista global. Entrar en ella es, para la región, el mayor salto de visibilidad que existe.
- Latin America's 50 Best
- La lista regional, publicada desde 2013. Suele adelantar quién entrará después a la mundial.
- Dos votaciones distintas
- Estar en una no implica estar en la otra; por eso las dos listas se muestran por separado.
- Sin pago por posición
- Ni el ranking ni esta guía cobran por aparecer o por subir de puesto.
El otro gran jurado
Guía Michelin en América Latina
50 Best ordena; Michelin distingue. Estrellas, Bib Gourmand y Estrella Verde de la región, con el año de cada distinción.