Mariscos de autor
Manta
Los Cabos, México
Chef Enrique Olvera
Concepto de Enrique Olvera (Pujol) en The Cape Hotel. Celebra los mariscos del Pacífico bajacaliforniano con la técnica …
Ficha completa
Cocina de Autor
Los Cabos
México
Chef Sidney Schutte (director culinario) y Francisco Sixtos (chef ejecutivo)
Reconocimientos
Por qué es famoso
La razón de la mesa
Abrió en noviembre de 2016 dentro del hotel Grand Velas Los Cabos y trabaja con menús degustación largos, de ocho a diez tiempos, que cruzan influencias europeas, asiáticas y latinoamericanas sobre producto local. La propuesta la firma el chef neerlandés Sidney Schutte, que tiene dos Estrellas Michelin propias en Ámsterdam, y la ejecuta día a día el chef jalisciense Francisco Sixtos. Michelin le ha refrendado la Estrella tres años seguidos desde la primera guía mexicana de 2024, algo poco común para un restaurante que opera dentro de un hotel todo incluido.
Cocina
Cocina creativa de autor
Galería de premios
Reconocimientos internacionales
Cada distinción con su fuente y el año de la edición que la otorgó.
Guía Michelin · desde 2026
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Restaurantes Famosos es un proyecto editorial propio de Soremex Group: elegimos las mesas por criterio editorial, no por pago. Estos son sitios hermanos, independientes entre sí, con catálogos y criterios propios.