Mexicana contemporánea
Quintonil
Ciudad de México, México
Chef Jorge Vallejo
Segundo restaurante con 2 estrellas Michelin en México y #9 en América Latina. Jorge Vallejo reinventa ingredientes mexi…
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Tipo de cocina
Cocina Mexicana Contemporánea
La herencia prehispánica reimaginada para el siglo XXI
12
restaurantes en la guía
Identidad culinaria
La cocina mexicana contemporánea parte de ingredientes milenarios —maíz, chile, cacao, huitlacoche— para crear propuestas que han colocado a México entre las grandes potencias gastronómicas del mundo. Una generación de chefs reinterpretan su herencia sin traicionarla.
Selección editorial
Los mejores restaurantes de Cocina Mexicana Contemporánea
Ordenados por distinción: primero las mesas con estrella Michelin o posición en los 50 Best.
Mexicana de autor
Alcalde
Guadalajara, México
Chef Francisco Ruano
#12 en América Latina 2024. El chef Francisco Ruano transforma los sabores de Jalisco en alta cocina con ingredientes de…
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Mexicana con ingredientes locales
Arca
Tulum, México
#32 en América Latina 2024. Arca usa ingredientes de la selva maya y del mar Caribe para crear una cocina profundamente …
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Alta cocina mexicana
Pujol
Ciudad de México, México
Chef Enrique Olvera
El restaurante más famoso de México, liderado por Enrique Olvera. Su menú Mole Madre es considerado obra maestra de la g…
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Italiana-mexicana
Rosetta
Ciudad de México, México
Chef Elena Reygadas
Chef Elena Reygadas, nominada Mejor Chef Femenina del Mundo 2023. Instalada en una casona de la Colonia Roma, fusiona la…
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Franco-mexicana
Máximo Bistrot
Ciudad de México, México
Chef Eduardo García
Bistró íntimo en la Roma que combina la cocina francesa con los mejores productos del campo mexicano. El chef Eduardo Ga…
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Contemporánea mexicana
Sud 777
Ciudad de México, México
Chef Edgar Núñez
Pionero de la gastronomía de Pedregal, Sud 777 usa ingredientes de pequeños productores mexicanos en un espacio de arqui…
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Cocina mexicana creativa
Gaba
Ciudad de México, México
Chef Víctor Toriz
Ocupa un local discreto de la Condesa que de día opera como cafetería y de noche cambia de registro para servir la cocin…
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Cocina mexicana contemporánea
Máximo
Ciudad de México, México
Chef Eduardo García
Eduardo García abrió el negocio en 2011 como Máximo Bistrot y en 2020 lo trasladó a un antiguo taller de Roma Norte, mom…
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Fusión africana-india-mexicana
Masala y Maíz
Ciudad de México, México
Chef Norma Listman y Saqib Keval
Propuesta única en el mundo: fusión de cocinas africana, india y mexicana. Estrella Michelin 2025 que celebra la diversi…
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Contemporánea mexicana
Esquina Común
Ciudad de México, México
Estrella Michelin 2024 con propuesta de cocina contemporánea accesible en el corazón de la Ciudad de México.
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Francesa-mexicana
Café des Artistes
Puerto Vallarta, México
Chef Thierry Blouet
Ícono de Puerto Vallarta desde 1989. El chef francés Thierry Blouet creó el restaurante de referencia de la Bahía de Ban…
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