Nikkei (peruana-japonesa)
Maido
Lima, Perú
Chef Mitsuharu 'Micha' Tsumura
#1 del Mundo 2025 según The World's 50 Best Restaurants. La cocina Nikkei de Micha Tsumura fusiona la tradición japonesa…
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Tipo de cocina
Cocina Peruana
La cocina más biodiversa del planeta
7
restaurantes en la guía
Identidad culinaria
Perú cuenta con 84 de las 104 zonas de vida del planeta, lo que se traduce en una despensa sin igual: 3,000 variedades de papa, ceviche, cau cau y causa rellena son apenas la superficie de una cocina que Lima ha elevado al podio mundial.
Selección editorial
Los mejores restaurantes de Cocina Peruana
Ordenados por distinción: primero las mesas con estrella Michelin o posición en los 50 Best.
Venezolano-peruana
Mérito
Lima, Perú
Chef Juan Luis Martínez
#8 en América Latina y #26 en el Mundo 2025. El chef venezolano Juan Luis Martínez fusiona la cocina venezolana con los …
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Peruana contemporánea
Kjolle
Lima, Perú
Chef Pía León
#4 en América Latina 2024. La chef Pía León (esposa de Virgilio Martínez) creó su propio lenguaje culinario. Fue elegida…
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Peruana de autor
Mayta
Lima, Perú
Chef Jaime Pesaque
#13 en América Latina 2024. Mayta significa 'dónde' en quechua. El chef Jaime Pesaque explora los ingredientes amazónico…
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Contemporánea peruana
Rafael
Lima, Perú
Chef Rafael Osterling
#19 en América Latina 2024. Uno de los grandes clásicos de la alta cocina limeña, con décadas de experiencia y reconocim…
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Peruana contemporánea
Cosme
Lima, Perú
#28 en América Latina 2024. Propuesta moderna de cocina peruana en el corazón de Miraflores, uno de los barrios gastronó…
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Alta cocina peruana
Astrid y Gastón
Lima, Perú
Chef Gastón Acurio
El restaurante que inició la revolución gastronómica peruana en 1994. Gastón Acurio puso a Lima en el mapa culinario mun…
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