Tipo de cocina
Cuando dos tradiciones se encuentran, nace algo nuevo
La cocina de fusión latinoamericana no es simple eclecticismo: es el resultado de siglos de encuentros culturales entre indígenas, europeos, africanos y asiáticos. Los mejores restaurantes de fusión convierten esa historia en propuestas que rompen fronteras.
Selección editorial
Ordenados por distinción: primero las mesas con estrella Michelin o posición en los 50 Best.
Fusión africana-india-mexicana
Ciudad de México, México
Chef Norma Listman y Saqib Keval
Propuesta única en el mundo: fusión de cocinas africana, india y mexicana. Estrella Michelin 2025 que celebra la diversi…